Estas rosquitas las hacia la bisabuela de mis hijos, originaria de Benevento ,ciudad del sur de Italia. recuerdo que nunca faltaban en la mesa despues del almuerzo o cena ,o ambas con una copa de vino tinto ,en donde eran sumergidas y desgustadas por el bisabuelo,muy caracteristico de la epoca
Son muy caracteristicos hacerlos en pascua y en algunas regiones para carnaval,se pueden ver vendedores ambulantes ofreciendo por las calles los taralos.El nombre se debe a que tienen forma reconda, vamos a la receta.
HARINA 500 GR
ACEITE media taza
VINO BLANCO 250cc
1 cucharada de polvo leudante
semillas de hinojo 1 cucharadita o de anis
por supuesto en 1 kilo de harina se duplican los ingredientes, y se puede usar medio kilo de harina leudante y medio kilo de harina 0000,mezclada
colocamos la harina en amasadora ,o haciendo corona en la mesada ,o donde acostumbres amasar,agregamos el aceite , el vino, la sal y si los queremos dulces la media taza de azucar , sino sin azucar., y las semillas , unimos y amasamos bien hasta que sea lisita,es un poco trabajosa ,lo se, pero si ya estamos con las manos en la masa debemos continuar. una vez hecho esto queda el bollo ,lo cubrimos con un paño y dejamos descansar media hora., cortar trozos de esos trozos cortar porciones que hacemos girar con las manos,como cuando hacemos los ñoquis las convertiremos en palitos de mas o menos 8 cm ,que cerramos en rosquitas cruzando las puntas.
Se acomodan en placas y al horno hasta que esten doradas
si quieren trabajar un poco mas ,cuando se hacen las roscas, se ponen en un olla con agua hirviendo y cuando suben como cuando hacemos los ñoquis escurrimos con la espumadera ,las sacamos y las colocamos en repasadores y dejamos secar dos horas. Despues pasadas las horas se colocan al horno por 20 minutos a 180 grados o 200 si da tu horno.
pero directamente al horno ,quedan perfectamente mu bien y riquisimas.
hola 